आइस चेस्ट बॉक्स का प्रभाव और विरासत
Mar 24, 2024
जैसे-जैसे खाद्य संरक्षण की तकनीकों में लगातार सुधार होता गया,
कीमतें कम हो गईं और भोजन अधिक आसानी से उपलब्ध हो गया।
जैसे-जैसे अधिक घरों ने आइसबॉक्स को अपनाया, इस भोजन की समग्र गुणवत्ता और ताजगी में भी सुधार हुआ।
आइसबॉक्स का मतलब था कि लोग बाज़ार जाने में कम सक्षम थे और बचा हुआ खाना अधिक सुरक्षित रूप से संग्रहीत कर सकते थे।
इन सभी ने जनसंख्या के स्वास्थ्य में वृद्धि करके सुधार में योगदान दिया
आसानी से खाया जा सकने वाला ताजा भोजन और उस भोजन की समग्र सुरक्षा।
हालाँकि, महानगरीय विकास के साथ,
प्राकृतिक बर्फ के कई स्रोत औद्योगिक प्रदूषण या सीवर अपवाह से दूषित हो गए।
आइसबॉक्स निर्माण उद्योग के प्रयासों के लिए धन्यवाद, शीतलन में एक नया अभिनव विचार आया: वायु परिसंचरण।
प्रशीतन प्रणालियों में वायु परिसंचरण का विचार जॉन शूले का है,
जिन्होंने 1856 की लोकप्रिय विज्ञान पत्रिका साइंटिफिक अमेरिकन में अपनी प्रक्रिया के बारे में लिखा।
स्कूली ने इस प्रक्रिया का वर्णन इस प्रकार किया
"बर्फ के पात्र को रेफ्रिजरेटर के आंतरिक भाग के साथ जोड़ना...
उक्त बर्फ के माध्यम से हवा का निरंतर संचार बनाए रखा जाएगा
पात्र और रेफ्रिजरेटर के आंतरिक भाग के माध्यम से...
ताकि परिसंचरण वायु जब भी बर्फ से होकर गुजरे तो अपनी नमी बर्फ पर जमा कर दे,
और सुखाकर ठंडा किया जाए।"
वायु परिसंचरण का यह विचार अंततः यांत्रिक आविष्कार का कारण बन सकता है,
गैस चालित रेफ्रिजरेटर. जैसे ही ये प्रारंभिक यांत्रिक रेफ्रिजरेटर उपलब्ध हुए,
इन्हें होम डिलीवरी के लिए बर्फ का उत्पादन करने वाले बड़े औद्योगिक संयंत्रों के रूप में स्थापित किया गया था।
1930 के दशक की शुरुआत तक, यांत्रिक बर्फ मशीनें धीरे-धीरे बर्फ संचयन उद्योग पर हावी होने लगीं
स्वतंत्र रूप से और साल भर स्वच्छ, स्वच्छतापूर्ण बर्फ का उत्पादन करने की इसकी क्षमता के लिए धन्यवाद।
समय के साथ, जैसे यांत्रिक बर्फ मशीनें बन गईं
"छोटे, सस्ते और अधिक कुशल", उन्होंने किसी स्रोत से बर्फ प्राप्त करने की परेशानी को आसानी से बदल दिया।
उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क, न्यूयॉर्क की डी ला वर्गेन रेफ्रिजरेटिंग मशीन कंपनी,
एक मशीन से एक दिन में 220 टन तक बर्फ का उत्पादन किया जा सकता है।
व्यापक विद्युतीकरण और सुरक्षित रेफ्रिजरेंट के साथ, घर में यांत्रिक प्रशीतन संभव हो गया।
क्लोरोफ्लोरोकार्बन के विकास के साथ
(उत्तरवर्ती हाइड्रोक्लोरोफ्लोरोकार्बन और क्लोरोफ्लोरोकार्बन के साथ),
जो जहरीली अमोनिया गैस के उपयोग के स्थान पर आया,
रेफ्रिजरेटर ने आइसबॉक्स का स्थान ले लिया, हालाँकि आइसबॉक्स का उपयोग अभी भी कभी-कभी यांत्रिक रेफ्रिजरेटर के लिए किया जाता है।
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